高谷ベーカリーの米粉パン｜高谷ベーカリー（アローム清水店）

24.10.02

高谷ベーカリーの新商品紹介

さつまいもデニッシュ
150円(税込)
バター・卵の風味が効いたさつまいもフィリングをデニッシュ生地で包みました。
黒豆焦がしバター
150円(税込)
焦がしバター風味のシートを折り込んだ生地に、黒豆をトッピングしました。
焦がしバターブレッド
180円(税込)
焦がしバター香るデニッシュパンです。

24.06.05

高谷ベーカリーの新商品紹介

クラウンメロン
デニッシュ
160円(税込)
サクサクデニッシュに、静岡県産クラウンメロン使用のクリームと、ダマンドクリームをトッピングして焼き上げました。
ハニーレモン
フロマージュ
170円(税込)
レモン風味の生地に、クリームチーズ、アカシアはちみつのフィリングをトッピング。

24.03.11

高谷ベーカリーの新商品紹介

苺のビスキーロール
160円(税込)
メープルデニッシュ
160円(税込)
デニッシュ生地にシュガーメープルをトッピング。
いちごのフロマージュ
160円(税込)
あまおう苺使用のクリームを折り込んだパンに、チーズクリームをトッピングして焼き上げました。

23.10.17

高谷ベーカリーの新商品紹介

鹿児島県産
紫芋＆おさつ
160円(税込)
鹿児島県産紫芋あんを折り込んだ生地に、さつま芋クリームを絞り黒ごまをトッピングして焼き上げました。
かぼちゃデニッシュ

200円(税込)
サクサクデニッシュに、かぼちゃクリームを包んで焼き上げました。

毎週水曜日販売米食パンについて

「皆さまのお陰を持ちまして、現在ご予約一か月待ちとなっております。
ご予約のお電話は、定休日（月・木）以外の午前中お電話で、受付いたしております。

TEL:072-687-1771

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10年前に新聞を読んでいたら、米粉でパン作りをしている人の記事に出逢いました。その当時も日本食料自給率が40%前後と低迷しており、私は「米」は粒で食べても、粉で食べても同じ消費だから、ベーカリーの立場から、米を「粒ではなく、粉」として、一部のパンを作り始めまして今に到っております。小規模の田舎のパン屋ですが、今までほとんどのベーカリーが米粉パン製造において「小麦粉ベースで米粉を20%～30%混ぜる方法」でパン作りを行って来ました。そのやり方では「米粉パン本来のモチモチ食感」があまりでないのです。高谷ベーカリーは「米粉ベースで小麦由来のグルテンを混ぜる方法」で米粉パン作りをしているために「米粉パン本来のモチモチ食感」を十二分に堪能して頂くことの出来る「米粉パン」をご提供しています。つまり、作り方一つで(米粉入りパン)と(本物の米粉パン)は全く違うパンだと思います。一人でも多くの消費者が国産米粉で焼いた高谷ベーカリーの本物の米粉パンを食して頂いて微力ながら日本の食料自給率向上の一翼を担って頂きたいと考えています。

また、高谷ベーカリーでは、米粉パンを含む店内製造パンの一部原材料を「10年後の身体を作るのは今の食事」とのテーマを掲げて色々と見直して、パン作りを行っています。例えば「塩」です。福井県産「越前塩」を使用することにしました。また「砂糖」は上白糖から奄美産の黒糖に変えました。

最後に、今年の秋に獲れる新米から私の地元高槻市清水地域のお店がある近くで収穫した米を使用した米粉で米粉パンを作って行く準備を進めて地産地消の一翼を担いたいと考えています。是非とも、こだわりの「高谷の米粉パン」をご賞味して頂きたいと思います。

店名: 高谷ベーカリー（アローム清水店）
住所: 〒569-1032 高槻市宮之川原5丁目20番1号
連絡先: 072-687-1771
Mail: info@komeko.co.jp